新、舊參之別
高麗紅參除了分有不同規格，於市場上還有新、舊參之別。所謂新舊紅參，是以完成加工、包裝後所儲存的年期作區別，分水嶺為三年。 儲存年期少於三年者是為新參。新參由於儲存年期較短，紅參色澤會比較貼近淺紅棕色，其切片亦會明顯較為淺色，氣味則偏向清香。...
菊花心
「菊花心」為高麗紅參的特點，亦為其中一個鑒別高麗紅參之要點。 朝鮮高麗紅參以優良傳統方法栽種，而且加工過程中經過多次蒸製晾曬，人參外內的收縮速度並不一致，所以紅參薄片斷面可見紅棕色平坦角質樣，並有多道橫紋，此乃俗稱的「菊花心」，可參考下圖之城門牌高麗人參人４０切片。
人參食用方法
人參不只限於入藥，還可作食材使用。人參有多種食用方法，主要分為泡酒、磨粉、沖茶、噙化、燉服五類。 泡酒：將人參切成薄片，用五十到六十度的白酒浸泡，每日斟情服用。此法適用於參鬚等不太貴重的部分。 磨粉：將人參研粉後用開水沖服，或是拌入肉湯飲用。每次食用分量為三克，每日服一到三...
朝鮮紅參鑑別特徵
高麗參以質優見稱，當中朝鮮開城出產的人參不但種植環境佳，而且一直保持傳統方法種植，品質功效向來廣受美譽，因此偽冒者眾多。消費者於選購時，除了要認明品牌、註冊商標以及光顧信譽良好之店舖外，亦可於購買前了解朝鮮紅參之鑑別特點。...
