食用人參禁忌
按《本草集要》所記，酒色過度、熱性體質，或是易出血者（例如稍微碰撞即現淤青，刷牙出血等）皆不宜食用人參。另外，如無特別健康問題，孕婦亦不宜食用。兒童和少年如無必要，也不宜長期服用人參，以免性早熟。 發炎、感冒發燒，月經和哺乳期間應暫停服食，手術前兩星期或手術後傷口尚未穩定者...
人參的種類－加工方法篇
根據三個因素，人參有三種分類方法，分別為產地，栽種方法和加工方法。下文將介紹依加工方法所區別之人參種類。 鮮人參又稱水參，是於參田採收洗淨後不經加工、處理的新鮮人參，亦為所有人參加工品之原料。水參屬於鮮貨，其水分含量高達７０％，保存期限和普通蔬果一樣，冷藏後可保鮮約一星期。...
人參的種類－產地篇
人參根據三個因素分類，分別為產地，栽種方法和加工方法。下文將介紹依產地來源所區別之人參種類。 現時最主要的人參產地為中國，南韓和朝鮮。 中國的人參產量冠絕全球，現時主要產地包括遼寧東部、河北、山西、山東，吉林東半部和黑龍江等，當中以吉林和長白山所產人參較為知名。...
