人參食用方法
人參不只限於入藥，還可作食材使用。人參有多種食用方法，主要分為泡酒、磨粉、沖茶、噙化、燉服五類。 泡酒：將人參切成薄片，用五十到六十度的白酒浸泡，每日斟情服用。此法適用於參鬚等不太貴重的部分。 磨粉：將人參研粉後用開水沖服，或是拌入肉湯飲用。每次食用分量為三克，每日服一到三...
好轉反應
起初食用高麗參時，有可能會出現脹氣、昏睡、喉乾、肚瀉、青春痘、頭痛、敏感、胃痛等短暫症狀。此為「好轉反應」，亦即中醫學所稱的「瞑眩現象」，乃正常現象。 此等暫時現象是身體排毒程序的一部份，反映高麗參之有效成分正在清理體內的廢物或有害物質；身體毒素愈多，好轉反應愈強，過後身體...
原支紅參處理方法
在食用、烹調原支紅參前，應先將紅參剪切成片。剪切完畢後，可將主根和蘆頭分開保存，食用時才取用。 紅參經過加工後，變得質地堅硬，不能直接切片。切片前，需先將紅參蒸軟或焗軟。下文將稍作介紹兩種處理手法。 先談蒸軟紅參之法。於鍋中加水後大火煲滾，再放入蒸架和盛有原支紅參之器皿，視...
食用人參禁忌
按《本草集要》所記，酒色過度、熱性體質，或是易出血者（例如稍微碰撞即現淤青，刷牙出血等）皆不宜食用人參。另外，如無特別健康問題，孕婦亦不宜食用。兒童和少年如無必要，也不宜長期服用人參，以免性早熟。 發炎、感冒發燒，月經和哺乳期間應暫停服食，手術前兩星期或手術後傷口尚未穩定者...
紅參保存方法
朝鮮紅參經過蒸、烘等加工步驟，使其表面角質可隔絕空氣和水分，加上高溫破壞酵素，所以保存期長久，可達十年。如能在適當環境下妥善保存，存放時間愈長久，人參氣味會日益香濃。 紅參應密封保存，以免受潮。所有城門牌高麗人參均經真空包裝處理，開封前只需將原罐人參置於通風、乾燥、陰涼處。...
