紅參加工程序
城門牌高麗紅參均於朝鮮開城一帶種植、採收及加工，並直接於原產地完成包裝後出口。下文將簡述從採參到加工及包裝的流程。 九月下旬開始為採參期。由於植物人參於九月開始生長增重的速度逐漸變慢，直到十月會接近停止，因此一般而言，參農會於九月下旬開始採收六年長的新鮮人參。採收了的人參會...
文章分享─人參簡介系列
是次一系列文章出自元氣日報，深入淺出地介紹人參的特性、選購要點、食用方法等，富有參考價值。 人參產地篇／補藥中聖藥 高麗參、西洋參著名 http://health.udn.com/health/story/6037/352783 人參藥性篇／補元氣、抗疲勞、降血糖...
相關人參功效的西方研究
人參功效早獲世界衛生組織認可，世界各地亦有大量相關人參功效之研究。下文將節錄並翻譯《世界衛生組織精選藥用植物專題第一冊》 (WHO Monographs on Selected Medicinal Plants - Volume 1) 部分內容，以供參考。...
紅參尾和紅參鬚
高麗紅參經蒸製、烘乾後，主根的末端和主根以外的支根、參鬚均會除去，然後才會經壓形和包裝。至於剩下的支根和參鬚，則會另經分類、篩選，再加工成參尾和參鬚產品推出市場。 紅參參尾、參鬚的功效和原支紅參相同，具有健脾、開胃、安神益智、益氣活力的功效，只是效力梢遜，但因價格比原支紅參...
文章分享─《人參怎樣吃》系列
《人參怎樣吃》系列源出《常春月刊》第357期，一系列文章深入淺出地介紹人參的功效、種類、食用方法，保存方法和選購要點等，資訊豐富，值得一看。 《人參怎樣吃》第一篇─都說人參好 對人體為何有好處？ https://www.top1health.com/Article/80/9...
不同年份的人參
人參乃多年生草本植物，生長期極長。一般而言，野生人參，根部越老，有效成份越多，藥效自然越高。然而，人工栽培之園參並不是越老越好。﹝有關野生人參和園參等之分類可參閱前文。﹞ 最優質的園參為六年長之人參﹝又稱六年根人參﹞，次之者為四至五年根。...
人參皂苷
人參的成分包括水分、礦物質、粗脂肪、粗纖維、蛋白質等，當中最重要的為人參屬植物所獨有的人參皂苷（Ginsenoside）。人參皂苷具獨特化學結構和藥理效能，與其他植物的皂苷（Saponin）有所不同，而每種人參屬植物所含的人參皂苷種類亦有所差異。...
人參的種類－加工方法篇
根據三個因素，人參有三種分類方法，分別為產地，栽種方法和加工方法。下文將介紹依加工方法所區別之人參種類。 鮮人參又稱水參，是於參田採收洗淨後不經加工、處理的新鮮人參，亦為所有人參加工品之原料。水參屬於鮮貨，其水分含量高達７０％，保存期限和普通蔬果一樣，冷藏後可保鮮約一星期。...
人參的種類－栽種方法篇
根據三個因素，人參有三種分類方法，分別為產地，栽種方法和加工方法。下文將介紹依據栽種方法區別之四種人參－野生人參、林下參，移山參和園參。 野生人參又稱山參，顧名思義為自然生於天然叢林之間。野生人參形態特殊，參體為紡錘形且玲瓏短小，腿八字分開，參鬚長疏，皮緊結而紋細深，外觀呈...
人參的種類－產地篇
人參根據三個因素分類，分別為產地，栽種方法和加工方法。下文將介紹依產地來源所區別之人參種類。 現時最主要的人參產地為中國，南韓和朝鮮。 中國的人參產量冠絕全球，現時主要產地包括遼寧東部、河北、山西、山東，吉林東半部和黑龍江等，當中以吉林和長白山所產人參較為知名。...
